出口斑点叉尾鮰养殖与管理

  出口斑点叉尾鮰养殖与管理 斑点叉尾鮰肉味鲜美,营养丰富,尤其是无肌间刺,加工方便,出口形势比较乐观。为向某水产食品公司提供出口原料鱼,江苏省阜宁县水产技术指导站于2005年进行了无公害斑点叉尾鮰出口生产基地建设,养殖者依托出口加工龙头企业,实现订单式生产,养殖过程中严格执行无公害标准,确保符合出口要求,达到了养殖者与加工企业双嬴的目的。一、规范标准体系1.基地选择基地集中连片,周围无工农业污染物进入,生产环境指标符合GB/T18407.4-2001的规定。2.水源水质感观标准:水质不得使鱼带有异色、异臭、异味。卫生指标:总大肠菌群≤5000个/升。安全指标:汞、镉、铅、铬、铜、锌、砷、氟化物、石油类、挥发性酚等物质的含量符合NY5051-2001的规定。3.池塘土壤汞、镉、铅、砷、铬(六价)、铜、锌及六六六、滴滴涕的残留量符合15618-1995的规定。4.饲料使用饲料根据斑点叉尾鮰生长营养需要按规定制成。配合饲料符合NY5072-2002的规定。饲料中使用添加剂种类和用量符合GB13078标准;饲料中不得添加国家禁用药物(如己烯雌酚、喹乙醇)。5.渔药使用坚持“全面预防,积极治疗”的方针。采取生态综合防治和使用生物制剂、中草药对病害进行防治;推广健康养殖技术,改善养殖水体生态环境,科学合理混养和密养,使用渔药符合NY5071—2002和NY5072—2002的标准。二、生产操作技术1.池塘条件面积以6770m2(10亩)左右为宜,水深1.5m~1.8m。要求池底平坦,淤泥较少,保水、保肥性能好,进出水方便;水源充足,水质符合标准,同时周围环境良好,阳光充足。鱼种放养前要彻底清塘消毒,并施足基肥。2.鱼种放养鱼种要求游动活泼,体质健壮,体表光滑,黏液丰富,无损伤,无疾病,无畸形,最好是统一培育的,外购鱼种必须是无公害基地生产的,并经检疫消毒。一般每667m2放养50g的鱼种800尾~1000尾,隔10天左右搭配鲢、鳙鱼种200尾~400尾。鱼种放养宜在2月~3月进行,下池前用2.5%~3%食盐溶液浸浴鱼体5分钟。3.饵料投喂选购正规厂家符合质量标准的全价配合饲料,投喂必须做到投匀、投足、投好,不得投喂腐败变质的饲料。每天投喂2次,日投饵率根据水温调整,一般水温8℃~15℃为1%~15%,15℃~20℃为2%~2.5%,20℃~25℃为3%~3.5%,25℃~32℃为4%~4.5%。其中上午9时投总量的60%,下午3时投总量的40%。如自配饲料,饲料粗蛋白含量不低于32%,粒径应与不同规格鱼的口径相适应,建议配方:鱼粉15%,菜子饼22%,豆粕16%,酒糟12%,小麦粉16%,细糠7.5%,玉米粉5%,预混料5%,磷酸二氢钙1.5%。4.日常管理每天早、晚巡塘1次,清晨观察池塘水色,水位变化,鱼的活动及摄食情况;定期测定水质指标,适时注换新水,定期泼洒生石灰或复合微生物制剂,保证池水溶解氧在3.5mg~7mg/L,酸碱度中性偏碱,pH值6.8~8.5,透明度35cm~40cm。5.病害防治鱼种尽量避免机械损伤,长途运输或干塘、转塘要用食盐水浸浴,以防止皮肤病的发生;忌用霉烂变质的饲料,经常在饲料中添加大蒜素等绿色药品用来预防肠道性疾病。定期用浓度为5mg~25mg/L的生石灰、或0.3mg~0.5mg/L浓度的二氧化氯消毒剂全池泼洒,以预防鱼病和调节水质。发现鱼病,正确诊断,及时治疗。三、全程控制1.宣传培训调动各方面力量,利用电视台、报纸、广播和简报等途径宣传水产品质量安全的重要性,宣传相关的标准、法律法规和科学知识,培训养殖生产者相关技术,指导科学养殖,让参与的渔农民家喻户晓,人人皆知。2.环境监控对基地及周边地区可能造成渔业用水污染源进行调查摸底,对有可能污染因素进行重点监控,杜绝生活污水,农田用水以及“三废”污染。同时委托有关部门定期对土壤、大气、水质进行抽样测定。3.监控投入品主要是加强渔药的使用管理,按照《兽药管理条例》规定,建立并完善渔药监督管理队伍,配备渔药监督员;加强对渔药销售人员的监督,杜绝禁用药品的销售;基地必须在技术人员指导下方可用药,建立用药处方制度。4.建立档案印制《无公害斑点叉尾鮰养殖塘口档案》分发到基地养殖户,对塘口清整、苗种放养、水质状况、饲料及渔药使用情况等都要求作详细记载,并明确专人定期检查,建档保存。5.质量检测对出塘前和进加工厂前对鲜鱼全面检测。感观要求:体形较长,完整、匀称,无畸形;体表光滑柔软,无鳞,富黏液,背部灰褐色,腹部乳白色,体侧有不规则的灰黑色斑点,无病理特征;鳃丝清晰,呈鲜红色,无黏液或少量黏液,无异味;眼球饱满,角膜清晰;肉质紧密,富有弹性,内脏清晰;具有鲜鱼固有的气味,无异味。安全指标:砷≤0.5mg/kg;铅≤0.5mg/kg;镉≤0.1mg/kg;汞≤0.5mg/kg;土霉素≤100ug/kg;氯霉素和呋喃唑酮不得检出。6.包装运输鲜鱼用坚固、洁净、无毒、无异味,符合卫生标准的可用于食品的材料包装,容器内用水水质符合NY5051的规定,并保证充足的溶氧。运输车辆在装鱼前要清洗和消毒,做到无毒、无异味。包装箱标明名称、生产者、养殖场地及出场日期。南方渔网编辑:庞琪更多水产养殖、养殖技术及行业新闻请持续关注【中国水产养殖技术行业门户网站 - 搜鱼网】! 搜鱼网是权威的中国水产养殖技术行业门户网站,提供水产养殖,对虾养殖,水产饲料,罗非鱼养殖,水产新闻,水产行情,水产论坛等信息,已成为水产企业首选的网上宣传交易平台.搜渔网将继续引领中国水产养殖产业发展新趋势,努力打造全球领先的华人水产综合服务机构,汇聚水产养殖精英共同做大做好水产网站,服务更多的水产养殖户和水产行业人士.

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